Après des études de lettres, Dominique Cerbelaud entre dans l’Ordre dominicain en 1974. Il y poursuit ses études jusqu’à l’obtention d’un doctorat d’État en théologie catholique. Par la suite, il  a enseigné la théologie à Toulouse, Marseille, Lyon et Bari et publié de nombreux livres et articles dans les domaines suivants : théologie dogmatique, spiritualité, relations judéo-chrétiennes, œcuménisme, liturgie, poésie et littérature.
Tintinophile, il a écrit plusieurs articles sur Hergé. Au couvent dominicain de la Tourette, il a co-organisé le colloque qui a donné lieu à l’ouvrage collectif l’Archipel Tintin (2012).