Gilles Debarle vit en Seine et Marne, à Savigny-le-Temple. Il a collaboré avec l’artiste Anne-Marie Donaint-Bonave sur des livres à trois volets.
Publications : À l’aube des heures fertiles (Le Coudrier) ; « Le Jour dans la nuit » dans l’anthologie À quels feux s’invitent vos rêves ? (id.) ; Du fayot au mangetout (codirection, Le Rouergue, 2010) ; Remarquables Potagers de France, (avec Laëtitia Bataille, Campagne & Compagnie, 2022) ; « La biodiversité au service du goût », revue en ligne In situ (décembre 2019) ; contributions aux revues Triages et les Cahiers d’Eucharis.