Quand, en 2002, Philippe Grafé se porte acquéreur du Domaine du Chenoy, il fait un pari un peu fou sur l’avenir de la viticulture en Wallonie.
On évoque à peine le réchauffement climatique, l’agriculture bio est une catégorie un peu étrange plutôt destinée aux bobos et les vignes interspécifiques, multi-résistantes comme le disent nos amis d’outre-Quiévrain, sont de douces lubies réservées aux originaux.
Vingt-quatre ans plus tard, Le Grand Blanc du Domaine du Chenoy est le premier vin tranquille blanc belge à être servi lors du dîner de gala de la sortie du guide Michelin.
Entre ces deux moments, en ouvrant la porte à ces cépages d’une nouvelle ère, Philippe Grafé a posé une empreinte indélébile sur la viticulture belge.