Table des matières : Préambule ; L’ail ; L’artichaut ; L’asperge ; L’aubergine ; La bette ; La betterave ; La carotte ; Le céleri ; Le cerfeuil ; Le champignon ; Le chou ; Le clou de girofle ; Le cornichon ; La courge ; La fève ; Le haricot ; Le navet ; L’oignon ; L’oseille ; Le persil ; Le petit pois ; Le poireau ; Le pubis ; Le radis noir ; Le salsifis ; Le thym.